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土豆小年糕的做法

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土豆小年糕

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马铃薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎，它可以被用来作为增稠剂。太白粉(Potato Flour)通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个（大）

、

土豆淀粉适量

、

油适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

白糖适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆削去外皮，切小块，装入碟中，放入蒸烤箱蒸熟。
步骤2/8 点击查看大图
取出蒸熟的土豆泥压成土豆泥，加入土豆淀粉，和成团。
步骤3/8 点击查看大图
适量的土豆面团搓长条。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放水，水开加入土豆团子，煮至土豆团浮起，捞起放入冰水中。
步骤5/8 点击查看大图
锅中放油下土豆团子翻炒，蚝油生抽翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
再加入适量的白糖翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
然后加入葱花。
最后一步点击查看大图
美味完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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