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蔓越莓软欧包的做法

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蔓越莓软欧包

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比雪媚娘还要软的欧包了解一下？随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活，在很多一二线城市，档次较高的面包店都有欧包出售，价格不菲。但是传统欧包大而硬，不太符合中国人的口味习惯，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

水 170g

、

细砂糖 20g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

内馅：

、

蔓越莓酱 4勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油以外所有食材放入搅拌盆中，用搅拌钩稍稍搅匀之后，开低速搅拌成团时候开高速搅打10分钟左右
步骤2/12 点击查看大图
能拉扯出膜之后加入黄油继续搅打10分钟
步骤3/12 点击查看大图
将面团揉成团放入抹了油的盆中，放入烤箱40度发酵1小时（盆中抹油防止发酵过程中会粘住盆底）
步骤4/12 点击查看大图
平均分成四份，团圆醒面15分钟
步骤5/12 点击查看大图
取一个面团用手压平
步骤6/12 点击查看大图
舀一勺蔓越莓酱
步骤7/12 点击查看大图
像包包子一样，收口捏紧，收口朝下放入烤盘
步骤8/12 点击查看大图
用两条纸条放在面团上，筛上少量的面粉在面团表面
步骤9/12 点击查看大图
送入烤箱进行二次发酵（烤箱温度38-40度发酵50分钟）
步骤10/12 点击查看大图
再次送入烤箱中层180度烤20分钟
步骤11/12 点击查看大图
取出自然晾凉，密封带保存即可
最后一步点击查看大图
成品非常柔软好吃

小贴士

内陷可以换成其他果酱哦烤箱温度根据自家的温度而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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