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清蒸太阳鱼的做法

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清蒸太阳鱼

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我家两个孩子非常爱吃鱼，市场上鱼种类也非常多，但因为是孩子吃，所以都会挑刺少的鱼买。比如多宝鱼，龙利鱼，鳕鱼之类的。最近发现一种很好吃的鱼，名字也非常好听，叫太阳鱼。太阳鱼是原产于北美地区的淡水鱼，既是观赏鱼，又是食用鱼。该鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富而且细刺很少，用于清蒸才最能显出其原本的鲜味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

太阳鱼 2条

、

姜 3片

、

香葱 4根

、

油 15克

、

盐少许

、

蒸鱼豉油 15克

、

料酒 8克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
太阳鱼刮干净鱼鳞，鱼肚内黑膜刮干净，沥干水分。
步骤2/9 点击查看大图
用少许盐抹在鱼表面和鱼肚里。
步骤3/9 点击查看大图
将部分姜丝铺于碟子底部，放入太阳鱼，再将剩余的姜丝放在鱼身上。
步骤4/9 点击查看大图
淋入少许料酒。
步骤5/9 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制10分钟左右（时间视乎鱼的大小而定）。
步骤6/9 点击查看大图
香葱洗净，将葱白和葱叶切开，葱叶用手撕成条状。
步骤7/9 点击查看大图
鱼蒸好后取出倒掉碟子里蒸鱼的汤汁，去掉姜丝，撒上香葱丝，倒入适量的蒸鱼豉油。
步骤8/9 点击查看大图
另起油锅，放入葱白，倒入适量花生油，将油烧至冒烟关火。
最后一步点击查看大图
趁热将油浇在鱼身上即可。

小贴士

1、去掉姜丝后也可以重新再放入新的姜丝。 2、蒸鱼的汤汁要倒掉再浇入热油，不然腥味比较重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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