铁锅炖排骨
这道菜想吃很久了，距离上次吃已经一年多了，想念的味道，今天首次在家尝试用铁锅做这道菜，没想到的这么简单～ 做好后迫不及待的品尝了一个饼，太好吃了，香甜松软，排骨入味酥烂。
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步骤1/14
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首先将玉米面粉与白面粉，糖混合，再加入酵母粉，分次加入温水，一边用筷子搅拌成絮状，且无干粉，再揉成面团，盖盖子进行发酵。
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步骤2/14
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猪排骨，冷水泡30分钟。
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步骤3/14
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泡好的排骨焯水，冷水下锅烧开煮2-3分钟，捞出用温水冲洗干净，淋干水分备用。
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步骤4/14
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起油锅，加入冰糖，小火将冰糖炒化，至褐色。
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步骤5/14
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再加入排骨，翻炒均匀。
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步骤6/14
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加入料酒，生抽，十三香翻炒。
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步骤7/14
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再加入提前准备好的葱姜及香料。小火翻炒2分钟。
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步骤8/14
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再加入纯净水，没过排骨就好。
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步骤9/14
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盖上盖子大火烧开，转小火慢炖约20分钟。
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步骤10/14
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发酵好的面团分量7等份，揉圆，再做出椭圆形，贴在个铁锅的一圈，排骨按个人口味加入盐，盖上盖子，小火20分钟，关火焖2分钟。
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步骤11/14
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色香味俱全的铁锅排骨贴饼子好啦～～
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步骤12/14
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盛出装盘，撒上葱花。
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步骤13/14
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如果不拍照，直接把锅端上桌趁热吃也就可以哒，还能保温。
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最后一步
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简单又好吃，没想到做法这么简单就，一口饼子，一块排骨，美味极了。
这道菜还可以加入粉条，土豆等都可以，你喜欢的配菜都可以放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-01
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