红糖姜枣小糖果

浏览 187771 · 收藏 2879 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红糖姜枣糕做成小糖果，方便携带，适合女性朋友吃。像软糖一样Q弹，入口枣香的甜味，嚼着嚼着有点枸杞酸甜味，还有姜的辛辣

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

红糖 70克

、

生姜 70克

、

去核红枣1 178克

、

枸杞 50克

、

热开水 380克

、

木薯粉 32克

、

麦芽糖 82克

、

水怡 215克

、

黄油 32克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材准确好。红枣178克是去核后的重量。红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、强健骨骼的功效。
步骤2/10 点击查看大图
姜去皮，切碎（方便机器打成泥）姜可以选择本地小姜或小黄姜！
步骤3/10 点击查看大图
把姜，红枣，红糖，枸杞，热水这些食材都倒入破壁机或料理机中，打成泥！打的越细越好
步骤4/10 点击查看大图
把打好的泥到入不粘锅中。加入木薯粉，搅拌到无干粉的状态
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀后，加入水怡和麦芽糖。水怡是玉米糖浆，可以增加成品的硬度。不可以替换哦。
步骤6/10 点击查看大图
锅放电磁炉或煤气炉中小火加热。火不能大，因为糖要不断融化变稀，木薯粉遇到热要变浓稠。沸腾后，加黄油。不断的划圈搅拌到黄油融化
步骤7/10 点击查看大图
接下来就是练习'麒麟臂'。不停的搅拌，划圈也好，炒也好，只要不糊锅就行。呃。。知道为什么我胳膊这么粗吗？做几次你就知道了，哈哈
步骤8/10 点击查看大图
大约在45分钟的时候就基本炒好了。炒成团，不粘锅，不粘铲子。按压还有点费力，利用手里的一切可以利用的工具把它整平，然后彻底放凉。刮板，擀面杖等都可以用。
步骤9/10 点击查看大图
做完都下午了，我放到第二天才切开。切成糖果纸能包下就行
最后一步点击查看大图
包成小糖果，每天早上吃几颗。喝水时，在放上一颗，完美！