红糖姜枣小糖果
红糖姜枣糕做成小糖果,方便携带 ,适合女性朋友吃。 像软糖一样Q弹,入口枣香的甜味,嚼着嚼着有点枸杞酸甜味,还有姜的辛辣
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步骤1/10
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所有食材准确好。红枣178克是去核后的重量。红枣为温带作物,适应性强,种植范围广泛。红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、强健骨骼的功效。
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步骤2/10
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姜去皮,切碎(方便机器打成泥)姜可以选择本地小姜或小黄姜!
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步骤3/10
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把姜,红枣,红糖,枸杞,热水这些食材都倒入破壁机或料理机中,打成泥!打的越细越好
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步骤4/10
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把打好的泥到入不粘锅中。加入木薯粉,搅拌到无干粉的状态
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步骤5/10
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搅拌均匀后,加入水怡和麦芽糖。水怡是玉米糖浆,可以增加成品的硬度。不可以替换哦。
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步骤6/10
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锅放电磁炉或煤气炉中小火加热。火不能大,因为糖要不断融化变稀,木薯粉遇到热要变浓稠。沸腾后,加黄油。不断的划圈搅拌到黄油融化
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步骤7/10
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接下来就是练习'麒麟臂'。不停的搅拌,划圈也好,炒也好,只要不糊锅就行。呃。。知道为什么我胳膊这么粗吗?做几次你就知道了,哈哈
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步骤8/10
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大约在45分钟的时候就基本炒好了。炒成团,不粘锅,不粘铲子。按压还有点费力,利用手里的一切可以利用的工具把它整平,然后彻底放凉。刮板,擀面杖等都可以用。
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步骤9/10
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做完都下午了,我放到第二天才切开。切成糖果纸能包下就行
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最后一步
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包成小糖果,每天早上吃几颗。喝水时,在放上一颗,完美!
提醒大家,一定不要炒过头了!不然别说咬不动,切都切不开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-30
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