双色南瓜馒头（宝宝可以吃）

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 4杯

、

酵母 3g

、

温水 200ml

、

南瓜 1杯的量

、

面粉 3杯

、

酵母 3g

、

温水 150ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把南瓜去皮切片，放到蒸锅里蒸（节约时间）。再拿一个干净的盆，面粉4杯（量米的量杯）十酵母3g（专用酵母量杯），倒入盆里。
步骤2/13 点击查看大图
用筷子把面粉和酵母搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
分次加入温水40度左右。（不烫手，能感觉到温度），搅拌成棉絮状，看不到干粉。面粉不同，吸水量不同，根据情况可以适当的增减水量。
步骤4/13 点击查看大图
用手把面絮揉成面团，面团柔软，手光，面光，盆光。（如果粘手，可以适当添加少许干面粉，继续揉面团。不粘手就可以。）盖上保鲜膜，放置温暖的地方。醒发1个小时。
步骤5/13 点击查看大图
南瓜蒸熟了，倒入盆里。
步骤6/13 点击查看大图
用勺子压成泥，晾置温凉，（着急就添加少许凉水）温凉不烫手。
步骤7/13 点击查看大图
加入面粉3杯十酵母3g。南瓜和面粉比例是1比3。
步骤8/13 点击查看大图
用筷子搅拌成絮，如果有干面粉，分次加入温水。南瓜蒸熟会含有水份，适当减少添加温水的量。
步骤9/13 点击查看大图
用手把棉絮揉成面团。注意事项同白面团。盖上保鲜膜，放置温暖的地方醒发1个小时。
步骤10/13 点击查看大图
发至比原面团大1倍。
步骤11/13 点击查看大图
发至比原面团大1倍就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
揉面排气，做喜欢的造型。锅内放温水40-50度左右，手感觉热，但不烫手。放蒸垫，把造型馒头醒发20-30分钟，明显比刚做的发大一些了，面团摸着松软。就可以开大伙蒸，蒸20分钟。关火，焖10分钟之后再开锅盖。
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颜色好看，松软，又好吃。