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鸡肉莲藕豆腐卷的做法

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鸡肉莲藕豆腐卷

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鸡胸肉常见的做法有水煮，油炸，还有煎制，我今天给大家分享一道鸡胸肉新吃法，不煎不炸，鲜嫩清香，我家一周吃两次，真解馋。我把鸡胸肉做成肉馅儿，卷上豆腐皮上锅蒸熟，直接吃或者蘸料汁都可以，比香肠还好吃，不油不腻，清香可口。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐皮（千张） 3张

、

鸡胸肉 2块

、

莲藕 1节

、

姜末少量

、

鸡蛋 1个

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉少许

、

食盐少许

、

淀粉 2勺

、

料酒 1勺

、

香油 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
将莲藕刮掉外皮，用清水冲洗干净，有的莲藕孔里面有泥土，最好用水龙头对着莲藕孔多冲洗几次。然后把洗好的莲藕切碎末备用。
步骤3/8 点击查看大图
鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分，然后切成小块，再剁成肉糜。鸡胸肉很好熟，不喜欢剁得太碎，有点颗粒感更好吃。家里有绞肉机，也可以用机器绞肉。
步骤4/8 点击查看大图
剁好的鸡肉馅，加入姜末，加入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡蛋、白糖顺时针搅拌均匀。放一勺料酒、白糖为了去腥。
步骤5/8 点击查看大图
接着倒入玉米淀粉顺时针搅拌上劲，腌制20分钟左右。没有玉米淀粉用其他生粉代替也可以。
步骤6/8 点击查看大图
豆腐皮洗干净沥水，平铺案板或者揉面垫上，用勺子把肉馅均匀的抹在豆腐皮上。豆腐皮最好买厚豆腐皮，能买到东北豆腐皮最好了。我这边只有薄豆腐皮，做出来的鸡肉卷口感相对没有厚豆腐做出来的好吃。接着把铺满鸡肉馅的豆腐皮从一端慢慢卷起，卷得越紧越好。卷好后用棉绳绑紧。
步骤7/8 点击查看大图
蒸锅上汽后大火蒸20分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
出锅切开直接吃，或者蘸着酱汁吃，一次可以多做一些装保鲜袋冰箱保存，吃的时候拿出来微波炉叮1分钟。比外面卖的香肠好吃多了，自家做的又干净又卫生，而且低脂低油，吃了也不担心长肉。

小贴士

1. 大家可以把鸡胸肉换成鸡腿肉或者猪肉馅都行。 2. 还可以做成茶熏，铁锅放一张锡纸加白糖和红茶叶。茶熏会冒很多烟，家里排不出去所以我蒸好就直接吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-30

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