鸡肉莲藕豆腐卷
鸡胸肉常见的做法有水煮,油炸,还有煎制,我今天给大家分享一道鸡胸肉新吃法,不煎不炸,鲜嫩清香,我家一周吃两次,真解馋。我把鸡胸肉做成肉馅儿,卷上豆腐皮上锅蒸熟,直接吃或者蘸料汁都可以,比香肠还好吃,不油不腻,清香可口。
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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将莲藕刮掉外皮,用清水冲洗干净,有的莲藕孔里面有泥土,最好用水龙头对着莲藕孔多冲洗几次。然后把洗好的莲藕切碎末备用。
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步骤3/8
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鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分,然后切成小块,再剁成肉糜。鸡胸肉很好熟,不喜欢剁得太碎,有点颗粒感更好吃。家里有绞肉机,也可以用机器绞肉。
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步骤4/8
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剁好的鸡肉馅,加入姜末,加入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡蛋、白糖顺时针搅拌均匀。放一勺料酒、白糖为了去腥。
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步骤5/8
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接着倒入玉米淀粉顺时针搅拌上劲,腌制20分钟左右。没有玉米淀粉用其他生粉代替也可以。
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步骤6/8
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豆腐皮洗干净沥水,平铺案板或者揉面垫上,用勺子把肉馅均匀的抹在豆腐皮上。豆腐皮最好买厚豆腐皮,能买到东北豆腐皮最好了。我这边只有薄豆腐皮,做出来的鸡肉卷口感相对没有厚豆腐做出来的好吃。接着把铺满鸡肉馅的豆腐皮从一端慢慢卷起,卷得越紧越好。卷好后用棉绳绑紧。
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步骤7/8
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蒸锅上汽后大火蒸20分钟左右即可。
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最后一步
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出锅切开直接吃,或者蘸着酱汁吃,一次可以多做一些装保鲜袋冰箱保存,吃的时候拿出来微波炉叮1分钟。比外面卖的香肠好吃多了,自家做的又干净又卫生,而且低脂低油,吃了也不担心长肉。
1. 大家可以把鸡胸肉换成鸡腿肉或者猪肉馅都行。
2. 还可以做成茶熏,铁锅放一张锡纸加白糖和红茶叶。茶熏会冒很多烟,家里排不出去所以我蒸好就直接吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-30
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