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美味的美龄粥，暖心又暖胃的做法

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美味的美龄粥，暖心又暖胃

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今天糖妈分享的这道粥有个好听的名字，叫“美龄粥”。这道粥，还是糖妈去南京的时候喝的，当时是被这个名字吸引的，很好奇是怎么做的（做饭老妈子的本性一览无遗/(ㄒoㄒ)/~~）提起美玲粥，南京的小伙伴们会不会很自豪呢。这道融合了豆浆、糯米、山药等食材的南京传统名菜，入口真的十分惊艳。顺滑不说，单是那浓郁的豆香，特别能勾起食欲。寒冷天气里来上一碗，热乎乎，暖心暖胃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 100g

、

铁棍山药 150g

、

糯米 60g

、

大米 30g

、

冰糖 6颗

、

红心火龙果 20g

、

清水 300ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需食材：黄豆100g，铁棍山药 150g，糯米 60g，大米 30g，冰糖 6颗，清水 300ml，红心火龙果20gPS：原粥是用的枸杞，糖妈家正好没有了，就临时改成了红心火龙果，有枸杞的麻麻可以用。
步骤2/9 点击查看大图
把糯米和大米用清水淘洗后，用清水浸泡4小时以上。PS:这一步可以晚上泡了放冰箱冷藏，早上直接用。
步骤3/9 点击查看大图
山药洗净后放入蒸笼蒸20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取出后稍微放一下，撕开外皮，压成山药泥。
步骤5/9 点击查看大图
用黄豆打一碗豆浆，料理机、豆浆机都可以做，尽量选用新鲜的豆浆煮粥，如果有豆渣用滤网过滤，糖妈用破壁机做的豆浆，没有豆渣就省略这一步了。
步骤6/9 点击查看大图
豆浆倒入汤锅中，加入300ml清水，中火煮沸。
步骤7/9 点击查看大图
加入泡好的米粒。
步骤8/9 点击查看大图
再次煮沸后加入山药泥，转小火慢慢熬煮约40分钟，期间不时搅拌下，防止糊锅。
最后一步点击查看大图
米粥煮到浓稠的时候，加入冰糖，煮至冰糖融化后关火。冰糖的量可以根据自己口味调整，出锅撒点火龙果装饰，一碗美美哒美玲粥就做好了，趁热喝吧~

小贴士

1、提前浸泡米，口感可以更顺滑，也可以直接煮，煮的时间略长。 2、破壁机可以直接用干豆打豆浆，如果用豆浆机，最好可以泡一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-30

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