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法式月饼的做法

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法式月饼

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1小时以上 | 掌勺(高级)

饼皮:

、

黄油 95g

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 150g

、

香草精 3滴

、

内馅

、

奶油奶酪 100g

、

糖粉 20g

、

蛋黄 1个

、

黄油 40g

、

低粉 10g

、

柠檬汁 3滴

、

朗姆酒 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备饼皮材料。
步骤2/16 点击查看大图
黄油隔热水融化。
步骤3/16 点击查看大图
加入细砂糖搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
倒入鸡蛋液混合均匀。
步骤5/16 点击查看大图
筛入低粉混合均匀。
步骤6/16 点击查看大图
混合后的饼皮料。
步骤7/16 点击查看大图
准备馅料食材。
步骤8/16 点击查看大图
奶油奶酪和黄油室温软化混合。
步骤9/16 点击查看大图
倒入鸡蛋液混合均匀。
步骤10/16 点击查看大图
筛入低粉和糖粉混合拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
将馅料倒入炒花袋。
步骤12/16 点击查看大图
将饼皮料均分14等份，搓成丸子大小。
步骤13/16 点击查看大图
饼皮料压扁挤入馅料。
步骤14/16 点击查看大图
像包包子那样将馅料包在里面封口向下。如果觉得馅料太稀，可以放冰箱冷冻10分钟。
步骤15/16 点击查看大图
将包好的月饼放在小号的纸杯模具里略微压扁。
最后一步点击查看大图
也可以用模具压出花样，在表面刷上蛋液，烤箱170度15分钟。亲们可以根据自己家烤箱情况和月饼上色情况适当调节时间和温度。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-30

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