木薯粑(锅盖粑)
这是一道非常好吃的琼海小吃,每到木薯收获的季节,生活在乡下的农民就喜欢做来吃,做起来有点累,但是非常好吃。第一次写菜谱,还不怎么会,大家将就看看吧!
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
地里挖的新鲜木薯或是市场买的,洗净去皮。
-
步骤2/8
点击查看大图
老椰子破开,用工具刨成椰蓉,加黑糖炒香备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
洗净的木薯用工具搓成木薯泥。这一步比较费力气,试过用搅拌机打,效果不行,不细腻,还是用传统的老方法比较好吃。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅盖粑:木薯搓好以后,加黑糖搅拌均匀。取一个干净的锅盖(合适蒸笼的,或是炒菜锅的盖子),将拌好的木薯泥稍微用力按压在锅盖内侧,按压使木薯泥能服帖在锅盖上不掉下。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅内烧开水,盖上锅盖蒸10~15分钟即可。我用老家的老锅灶蒸的。
-
步骤6/8
点击查看大图
蒸好的木薯粑用工具划成若干份,铺上炒好的椰蓉卷起来,锅盖粑就做好了。
-
步骤7/8
点击查看大图
煎木薯粑:把搓好的木薯泥用黑糖搅拌均匀,放入锅中中火煎至两面金黄即可。
-
最后一步
点击查看大图
琼海小吃锅盖粑和煎木薯粑就做好啦!
木薯泥一定要搓细腻一点,口感会好。煎木薯粑要煎得薄一些,香香酥酥糯糯的,好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-30
木薯粑的其他做法
木薯粑的相关分类
木薯粑的相关推荐
-
新鲜玉米饼(包谷粑粑)
290489人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11275400人看过 -
清甜手工玉米粑
213481人看过 -
家常鸡蛋饼(五分钟搞定营养健康早餐,上班族必学)
5265888人看过 -
火烧粑
56131人看过 -
#精致一人食#⭐玉米粑
139875人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 我要向全世界安利这个平菇做法❗️❗️
129918人看过 -
清爽开胃 | 5分钟一道家常凉拌菜,尝过的都说好!
11397805人看过 -
家庭醪糟(米酒)的制作
2322137人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
227624人看过 -
蒿粑
118359人看过 -
香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出!
344362人看过