麻辣烤鱼

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家附近烤鱼店生意超级火爆，吃货出于好奇打算去尝试味道如何。烤鱼端上桌夹了一块入口，如此难吃的烤鱼居然也会这么火爆，实在是感叹现在的人到底是有多不挑食？在成都随便找个摊位做的烤鱼都能甩出帝都烤鱼的味道几十条街。当然，好吃的烤鱼我们自己做。烤箱伺候！

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罗非鱼一条

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黑木耳适量

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金针菇适量

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豆芽适量

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藕片适量

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腐竹适量

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花菜适量

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干辣椒段 20克

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郫县豆瓣酱一大勺

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豆瓣酱 2勺

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火锅底料 30克

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姜丝适量

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大蒜 2头

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啤酒 1瓶

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生抽适量

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糖适量

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肥肉片适量

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花生碎适量

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香菜适量

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醋适量

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孜然适量

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花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟（选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中，对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了，这叫问题吗？）
步骤2/14 点击查看大图
辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水
步骤3/14 点击查看大图
腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。
步骤4/14 点击查看大图
锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。
步骤5/14 点击查看大图
煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。（我一般是把藕片垫底，然后把蔬菜码放在鱼的周围。
步骤6/14 点击查看大图
准备好调料料开始炒酱汁
步骤7/14 点击查看大图
刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。
步骤8/14 点击查看大图
放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
步骤9/14 点击查看大图
先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒
步骤10/14 点击查看大图
倒入一整瓶的啤酒，然后用生抽和糖调味，最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。（没有烤箱的童鞋请注意，做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里，开中火炖10分钟，不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成）
步骤11/14 点击查看大图
熬好的酱汁直接浇到烤盘里。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。
步骤13/14 点击查看大图
能吃是福，碰见好吃的当然要多吃点喽，不吃饱了哪有力气减肥？这道菜下饭很不错哦！还有，投票投票，快点帮我投票
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