核桃软欧包

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揉面简单整形简单配方无油，烘焙新手也可以轻松做，超爱这面包全家人都爱上这个面包了，这周都做三次了，还没有吃烦，我也很乐意做，跟大多数面包和吐司比起来，这个软欧包操作特别简单，和面不需要出膜，整形也随意包一包就可以，配方也很健康，少糖少盐无油，因为有全麦面粉的加入，营养也很全面。晚上抽空撸一个大面包，早餐吃特别省事儿。不论是你烘焙新手还是资深大师，这个面包都可以轻松做。我经常是晚上出去散步之前把面和好，趁着散步的时间让面团进行一次发酵，散步回来之后整形进行二次发酵，之后再烘烤，睡觉前刚好可以做好，不耽误你码字、玩手机、追剧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包粉 500克

、

黑麦全麦粉 100克

、

糖 30克

、

水 400克

、

奶粉 50克

、

盐 3克

、

酵母 8克

、

核桃 100克

、

蔓越莓干 20克

、

葡萄干 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把面团材料全部加入面包机或者厨师机中，启动机器把面团和均匀。
步骤2/13 点击查看大图
可以拉出这种粗粗的膜就可以停止揉面了。
步骤3/13 点击查看大图
面团放在温暖的地方进行第一次发酵，这是发好的面团。
步骤4/13 点击查看大图
准备干果和果干。
步骤5/13 点击查看大图
把面团一分为二，面团还是挺大的呢。
步骤6/13 点击查看大图
不用特别揉面，把面团拉扯成大片，铺上馅料折叠，再铺上馅料折叠。
步骤7/13 点击查看大图
然后把四周向下收起来，做成圆面包。这是反面的样子。放在油纸上面用手搓圆。
步骤8/13 点击查看大图
放在烤箱中进行二次发酵，把面包放在烤网上，下面用烤盘装上热水，给烤箱内部增加湿度。二次发酵需要30分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
发好的面团取出来，表面割出花纹，这里可以配合面粉做出造型，我省掉了。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱200度预热，面包放中层，如果烤箱空间允许，在下层放一盘热水制造蒸气。我的烤箱比较小，用小杯子装水放在下面，效果不是特别好，但比不用好多了。
步骤11/13 点击查看大图
定时60分钟，25分钟后加盖锡纸，如果用烤盘装水放在下层，25分钟的时候取出烤盘，烤好后出炉自然放凉就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
吃的时候切片，很香呢。
最后一步点击查看大图
大个头的面包还挺好看的。