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简单的高颜值蛋糕水果蜜豆抹茶蛋糕的做法

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简单的高颜值蛋糕水果蜜豆抹茶蛋糕

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因为新入手了抹茶粉，所以各种抹茶口味的蛋糕都来试一下，这一款蛋糕用水果作为装饰，自己家吃时再合适不过啦，超多的水果哦，而且水果可以掩盖抹面儿时的小失误～其他演示侧面磨面小失误的方法，可以贴一些金箔糖珠或者是做蛋糕巧克力滴落的效果～当然裸蛋糕最简单啦，不过喜欢吃奶油的还是抹面有满足感～

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 50克

、

牛奶 30克

、

玉米油 30克

、

白糖 30克

、

鸡蛋（50～60g） 3个

、

柠檬几滴

、

淡奶油 450克

、

白糖 45克

、

抹茶粉 9g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材合影，这是一份6寸量我烤了俩
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄牛奶和油放到一起搅拌均匀。在过筛，加入低粉拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
你要把面糊拌到没有颗粒的状态。
步骤4/9 点击查看大图
当然起先打蛋清打到粗泡的时候加1/3的糖，打到细泡的时候再加1/3的汤，最后达到不流动的状态，在家最后1/3的糖一直打发成为小尖钩。
步骤5/9 点击查看大图
蛋白分三次加入面糊中翻拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱上下火120度，烘烤20分钟之后改成上下火150度，再烘烤30到40分钟。用火柴插入之后，没有事的面糊基本上就成熟了，然后立刻下落回扣到烤箱中再冷却。
步骤7/9 点击查看大图
奶油加入抹茶粉达成八分发，就是奶油不流动倒口不落，然后是没有光泽的状态。中间是抹茶馅儿，然后加了红豆。
步骤8/9 点击查看大图
我面儿的时候先顶端，然后再抹侧面侧面用的磨刀一定要超过你蛋糕的高度，所以我们要稍微有一点点耐心，温度要保持在21℃以下。
最后一步点击查看大图
然后加上洗好的水果作为装饰就可以啦，自己家吃，水果多多的也不需要再多余的装饰啦，当然如果抹面儿的时候有1蹭到的话，也可以用金箔或者是糖珠来遮挡一下，而且也会更好看哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-29

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