温州瘦肉丸+肉丸|格瑞美厨一体机
格瑞美厨GOURMETmaxx的厨房 格瑞美厨GOURMETmaxx 名字叫瘦肉丸，但是样子是不规则条状的，口感非常Q弹。
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步骤1/15
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准备好材料，瘦肉（剔除筋膜）切块
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步骤2/15
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肉+姜+30克冰水 10秒11档打碎
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步骤3/15
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加+一半红薯粉+盐+小苏打+泡打粉+糖+80冰水 30秒 11档
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步骤4/15
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加另一半红薯粉+料酒生抽+30冰水 30秒11档
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步骤5/15
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3分钟 2档 搅拌上劲
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步骤6/15
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上劲完成
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步骤7/15
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放到盘中备用，黏性很好。
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步骤8/15
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清空钢杯，安装搅拌勾，杯内加水1200克，设置【15分钟 100度】按加热键启动。
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步骤9/15
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水开后，取一半肉泥抹平，用刀一条条刮进杯子内。
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步骤10/15
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肉丸全部浮起就完成了。
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步骤11/15
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碗内加适量香醋和生抽，紫菜，盐 ，榨菜，捞出瘦肉丸，再倒入热汤，拌匀即可。喜欢的还可以在汤里煮点冬瓜。
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步骤12/15
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非常Q弹。
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步骤13/15
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吃不完的肉泥可以煮成丸子冷冻保存哦加水1200克，设置水烧到80度，挤丸子下去。
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步骤14/15
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5分钟80度成型，再100度煮至浮起即可。放到冷水里降温。
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最后一步
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切开，Q弹的，放凉可以冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-29
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