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抱蛋煎饺的做法

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抱蛋煎饺

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10-30分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 200克

、

清水 110克

、

猪肉馅 50克

、

玉米粒 10克

、

胡萝卜丁 20克

、

豌豆 15克

、

鸡蛋 2个

、

葱姜少许

、

生抽 1勺

、

蚝油 1茶匙

、

盐少许

、

黑芝麻少许

、

香葱一根

、

食用油少许

、

清水小半碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
原料图
步骤2/14 点击查看大图
1、首先准备好食材：金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉放盆中，加入清水揉成光滑的面团。
步骤3/14 点击查看大图
2、将揉好的面团平均分割成若干小剂子，再用擀面杖擀成饺子皮。
步骤4/14 点击查看大图
3、猪肉馅内加入生抽、蚝油、鸡精、盐、葱姜和香油拌匀，再放入豌豆、玉米粒和豌豆、虾仁后再次拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
3、取一份饺子皮，在上面放上适量的馅。
步骤6/14 点击查看大图
再包成饺子，按照方法包好全部的即可。
步骤7/14 点击查看大图
6、平底锅内倒入适量的食用油，油热后把饺子全部放进去。
步骤8/14 点击查看大图
煎2分钟后，向锅中倒入清水，水量不要太多，刚好没过饺子即可，盖好平底锅的盖子，用大火焖煮5分钟。
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大约5分钟过后，打开锅盖，可以看到饺子已经变成透明状。
步骤10/14 点击查看大图
4、将2只鸡蛋磕入碗中，加入少许淀粉，用蛋抽搅散成全蛋液，待用。
步骤11/14 点击查看大图
把蛋液倒入锅内，均匀的晃动锅子，使蛋液布满整个平底锅中。
步骤12/14 点击查看大图
最后，把黑芝麻和切好的小葱撒在蛋液上面，待锅中的蛋液凝固即可出锅。
步骤13/14 点击查看大图
一盘色香味俱全的抱蛋煎饺就做好啦，赶紧动手试试吧。趁热吃非常美味，底部酥脆，咬一口，超级香呢。
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成品图

小贴士

调味料的用量可以根据个人口味酌情添减饺子粉我用的是金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，它精选优麦麦芯精华，面粉更筋道，饺子Q弹筋爽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-29

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