家庭版鸡公煲
怀念一下大学食堂的鸡公煲
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步骤1/13
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土豆切片,芹菜切段,金针菇撕小束
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步骤2/13
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洋葱切粗丝、葱切花姜蒜切片、干辣椒看心情
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步骤3/13
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鸡腿肉切一口大小、白胡椒料酒一点点酱油、加一点葱姜蒜腌十分钟
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步骤4/13
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热锅凉油煸香花椒盛出来丢掉
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步骤5/13
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剩余葱姜蒜干辣椒加郫县豆瓣酱炒香
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步骤6/13
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鸡肉控干水分铺进锅里、炒到变色
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步骤7/13
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倒入洋葱丝芹菜段土豆片继续翻炒
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步骤8/13
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烹入适量酱油炒匀
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步骤9/13
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加水没过食材
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步骤10/13
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煮开调入适量盐和白胡椒粉
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步骤11/13
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把金针菇放进去一起煮
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步骤12/13
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盖上锅盖大火十分钟后开盖把汤汁稍微收一收,调入适量糖和味精,起锅装盘
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最后一步
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准备吃饭
鸡肉入锅前水分控干,像我一样不是直火灶的话肉进锅不必着急翻炒,等一面变色微焦再翻面,半煎半炒比较好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-29
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