牛肉大葱饺子

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牛肉饺子我家经常吃，牛肉属于粗纤维肉类，脂肪含量低，不易发胖，一直是健身人群的首选肉类，家里有小学生，除了牛肉饺子，酱牛肉也常做，煲汤也是不错的选择。最近二师兄的价格一路飙升，已经是我等高攀不起的存在了。但牛肉的价格一直比较稳定，每周吃一次挺不错的。金龙鱼饺子专用麦芯粉，精选小麦麦芯胚乳精华精制而成，灰分低筋度高，吸水量高，面团柔软易操作。做出来的饺子透亮劲道，煮后不混汤，饺子不破皮，当然是家庭包饺子时候的面粉首选，绝对不会让你失望。

食材清单加入采购清单

金龙鱼饺子粉 400克

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水 240克

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牛肉 350克

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大葱 3棵

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香菜 1棵

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姜 5克

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鸡蛋 1个

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盐 4克

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蚝油 1勺

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老抽 5毫升

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生抽 15毫升

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花生油 20毫升

、

芝麻油 5毫升

、

五香粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材。
步骤2/14 点击查看大图
先和面，面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右，然后可以看到面团表面出现小气泡。金龙鱼饺子专用粉蛋白质含量高，灰底小，面团的延展性非常好。
步骤3/14 点击查看大图
牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。
步骤4/14 点击查看大图
大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。
步骤5/14 点击查看大图
剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末，再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料，拌匀后牛肉大葱馅就做好了。
步骤6/14 点击查看大图
面团这时候也醒发好了，搓成长条后切成大小一致的面剂子。
步骤7/14 点击查看大图
剂子上撒干粉滚圆，然后挨个按扁。
步骤8/14 点击查看大图
擀成大小均匀的面皮，边缘薄中间略厚。
步骤9/14 点击查看大图
取一个饺子皮，挖一勺牛肉馅。
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用挤饺子的方法捏好，这种方法包的比较快。
步骤11/14 点击查看大图
全部做好的饺子，排排站很好看。
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汤锅加水烧开，下入饺子煮5分钟左右，饺子翻滚3次，变得胖胖的很饱满，基本就熟了。美美的开吃吧。
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成品
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成品