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海鲜粥底火锅的做法

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海鲜粥底火锅

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我家人还蛮喜欢吃海鲜砂锅粥的，冬天吃了味道鲜甜又暖身，前几天我做了海鲜粥底火锅，粥底火锅，味道鲜甜，还能烫食材吃，真的非常棒。 #不吃火锅怎么算过冬#我吃火锅喜欢用臻米升降火锅，把食材放在篦子上，降入汤底里，既能保证食材的完整，又控制食材煮的时间，一键升降，升起来的食材一目了然，不担心食材在锅里乱窜夹不到，自己喜欢吃的食材又不会找不到。 #升降火锅#还有蒸东西的功能，这让锅具更多用，减少锅具厨具的购买，让厨房更宽敞，钱包更节省。

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1小时以上 | 切墩(初级)

煮好的白粥一大锅

、

浓汤宝一个

、

红枣 5颗

、

盐 1勺

、

河虾 250克

、

花蟹 2只

、

花甲 250克

、

姜片 5片

、

蚝油 1勺

、

白胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
粥底火锅，汤底需要一锅粥，水和米的比例是10比1，煮40分钟，建议用高压锅压比较快，粥煮好后用筛网把米汤倒入升降火锅中，粥米保留。这时加入浓汤宝。
步骤2/13 点击查看大图
加入红枣和盐。
步骤3/13 点击查看大图
盖上盖子大火煮沸后，调中火煮5分钟。
步骤4/13 点击查看大图
这时把虾处理干净，去虾线。
步骤5/13 点击查看大图
把花蟹洗净。
步骤6/13 点击查看大图
把花甲洗净。
步骤7/13 点击查看大图
一亩地煮开后放入姜片。
步骤8/13 点击查看大图
把鲜虾，花蟹，花甲，海鲜菇放在篦子上。再把升降火锅一键升起，把篦子放在火锅上。
步骤9/13 点击查看大图
一键降下，篦子和食材降入汤中，大火，盖上盖上煮10分钟。
步骤10/13 点击查看大图
食材煮好后，一键升起，既能控制时间，食材更直观，喜欢吃什么就夹什么。
步骤11/13 点击查看大图
把其他配菜也烫着来吃，味道鲜甜，太爽啦。
步骤12/13 点击查看大图
火锅吃得差不多的时候，汤已经非常鲜甜了，这时把篦子取下，加入粥米和生的鲜虾和花甲，加入蚝油和白胡椒粉调味，盖上盖子，大火煮5分钟。
最后一步点击查看大图
煮好的海鲜粥，比外面的大排档做得味道差不多，在家做，简单又实惠。

小贴士

海鲜粥底火锅，不建议烫太多异味又很多血沫的食材，尽可能保留海鲜的鲜味，煮成海鲜粥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-28

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