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家常烙饼的做法

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家常烙饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 330克

、

开水 150克

、

凉水 80克

、

油酥

、

面粉 30克

、

热油 40克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备面粉，用凉水和一半面
步骤2/15 点击查看大图
再用开水烫另一半面
步骤3/15 点击查看大图
揉成面团，加盖饧面30分钟
步骤4/15 点击查看大图
饧面时间做油酥，把面粉和盐用热油搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
饧好面二等分（每个275克）
步骤6/15 点击查看大图
取一个面团擀成薄饼
步骤7/15 点击查看大图
取一半油酥抹在面皮上，然后如图切六刀
步骤8/15 点击查看大图
再依次折叠
步骤9/15 点击查看大图
收好口，避免漏油酥
步骤10/15 点击查看大图
收口朝下下饧面5分钟，再擀成9寸披萨大小的圆饼
步骤11/15 点击查看大图
锅里淋油，加入面饼中火加盖烙
步骤12/15 点击查看大图
两面烙到金黄色，面皮有鼓起，就可以了
步骤13/15 点击查看大图
出锅
步骤14/15 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
美味的饼就做好了，可以享用啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-28

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