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麻辣豆腐的做法

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麻辣豆腐

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这是参照麻婆豆腐的做法，但是又不全一样，所以就果断叫麻辣豆腐啦~好像所有的菜到我手上就会被简化是几个情况╮(╯▽╰)╭

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豆腐两片

、

瘦肉一小块

、

油适量

、

花椒二十粒

、

干辣椒四个

、

盐适量

、

五香粉适量

、

高汤一碗

、

大蒜两瓣

、

生姜两片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把瘦肉剁成肉末，随便什么瘦肉，牛肉猪肉都行，猪肉的话里脊肉会比较推荐哦~加油剁吧剁吧~~
步骤2/4 点击查看大图
豆腐切成小块，炒的时候比较不容易碎。。
步骤3/4
锅中倒入适量油，将干辣椒碎取出一半，花椒碎，生姜，蒜末都丢进油里炒香，然后倒入肉末翻炒，肉变色之后倒入豆腐块，此时加入一碗高汤，没有高汤的用清水也行。烧开，加入剩下的一半干辣椒碎，撒入五香粉。继续烧开，收汁儿~
最后一步点击查看大图
装盘开啃哇哈哈

小贴士

干辣椒要先剪碎，花椒用刀面压碎一下，蒜要先切成蒜粒儿或者直接打成蓉干辣椒碎分两次下入锅中，比较香。炒干辣椒的时候很呛，要注意哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-19

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