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来份“金包银”，体验一下做“土豪”的感觉！

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扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，因为金黄色的蛋黄包裹住白色的米饭，仿佛金子裹住了银子，所以又有“金包银”的说法。一份好的蛋炒饭，饭要粒粒分明，蛋和饭的比例也有讲究，只用纯蛋黄炒饭，才是纯正的“999千足金”炒饭！

食材清单加入采购清单

火腿肠半根

、

冷饭 1碗

、

蛋黄 4个

、

玉米粒 20g

、

青豆 20g

、

胡萝卜 20g

、

虾仁 30g

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
胡萝卜洗净切丁，火腿肠切丁。
步骤2/5 点击查看大图
玉米粒、虾仁、胡萝卜丁、青豆下锅煮3分钟后捞出。
步骤3/5 点击查看大图
热锅冷油，将煮好的玉米粒、虾仁、胡萝卜丁和青豆下锅翻炒几下后，倒入冷饭继续炒匀。
步骤4/5 点击查看大图
加盐1勺调味，饭炒至有颗粒感时，淋上打散的蛋黄，翻炒均匀。
最后一步
最后放入火腿肠丁炒匀即可。

小贴士

一定要用冷饭炒哦~这样才会使米饭有清甜的口感！先倒饭再倒入蛋液才可以炒出“金包银”的效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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