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豆渣石花凍

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香草歐蕾

做豆漿剩下的豆渣除了再利用，也把它發揮到極致，因為除了怕基改的豆子所以不惜重本買了有機黃豆，當然要好好的再利用；石花菜是台灣東北角的特產，某天經過東北角一路看到路邊曬紫色的海菜，到達福隆當然先吃個福隆便當解解饞順便在隔壁買了一大包的石花菜，老闆一打開一大布袋說來不及分裝全是新到貨，認真的解釋石花菜不是寒天跟它的好處及作法，回到家迫不及待想做一下這今夏甜品，於是它跟豆渣撞在一起形成很特別的火花。
食材清单 加入采购清单
石花菜 1兩（約37.5公克）
、
黃豆渣 1量杯
、
檸檬 半顆
、
金桔 2顆
、
水果或堅果乾 酌量
、
蜂蜜 適量
、
白芝麻 適量
烹饪步骤
小贴士

豆渣煮的過程容易溢出要特別看顧不停攪拌；石花凍的硬度可依個人喜好調整（水加多凍較，水放少則凍較硬）煮過的石花菜還殘留少量膠質，可水減量再煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-19

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