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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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cupcake，浓郁的奶香配上松软的蛋糕，给味蕾一个新的体验

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

白砂糖 80克

、

蜂蜜 10克

、

低筋面粉 90克

、

牛奶 36克

、

黄油 24克

、

淡奶油

、

白砂糖

烹饪步骤

步骤1/7
打蛋盆里放入全蛋，蜂蜜，白砂糖混合均匀，打蛋器高速进行打发，打发到蛋液没有大气泡，滴落形成的印记不易消失，转低速继续搅打2分钟进行气泡整理。
步骤2/7
黄油和牛奶混合均匀放入热水盆中隔水融化。
步骤3/7
筛入低筋面粉进行翻伴，翻拌手法为两点钟到八点钟的角度进行混合，直至混合均匀为止。
步骤4/7
将黄油和牛奶的混合液体沿盆边倒入面粉糊中，采用之前的手法进行翻拌，直至混合均匀为止，搅拌好的面糊质地均匀，可以顺畅的流落。
步骤5/7
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，8分满即可。
步骤6/7
烤箱180度预热，中层，180度烤至15分钟即可，此时蛋糕呈金黄色，满模。
最后一步
将做好的纸杯蛋糕放凉即可进行装饰。淡奶油和白砂糖的比例为10%-15%进行奶油打发，打发至9成发即可进行裱花，用大号裱花嘴进行装饰，之后可放上一些糖果为纸杯蛋糕进行增色。

小贴士

注意翻拌手法，防止蛋糕消泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-18

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