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虾仁韭菜盒子的做法

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虾仁韭菜盒子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

凉开水 250g

、

虾仁 150g

、

韭菜 250g

、

鸡蛋 4个

、

油适量

、

盐适量

、

香油适量

、

鸡精适量

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/7
面粉我用的饺子粉，没有饺子粉，用普通的面粉也可以。面粉放入盆中，倒入适量的凉白开，和成面团，放在一边醒15分钟
步骤2/7
韭菜洗净，切成碎段，鸡蛋打碎，热锅倒油。把鸡蛋炒熟，炒的过程中用筷子打散，打碎，我们是要用做馅的，所以要碎碎的才行，虾仁提前解冻，解冻好的虾仁，用刀切碎，把切好的韭菜鸡蛋虾仁放入盆中，加入适量盐，鸡精，姜末，香油，搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
醒好的面，揉一下，像包饺子那样分成小剂子，擀成面皮，把馅放到面皮的二分之一位置，把面皮折，用手把边上捏紧
步骤4/7 点击查看大图
像这样包好
步骤5/7 点击查看大图
平底锅热锅，均匀的刷层油，把包好的盒子放入锅里
步骤6/7 点击查看大图
用小火烙至两面金黄，出锅前把韭菜盒子立在锅边1分钟，让底部也烙一下
最后一步点击查看大图
好了，出锅，开吃

小贴士

和面不一定非要按照我的比例来，有经验的可以不用称，就是和面团，不会的可以一点点加水，以免一下加入水，加多了，会很稀，还有烙饼的时候一定用小火，切记，还有盐，鸡精，都是根据自己口味加的，这里就不精确到克了，因为每个人的口味咸淡不一样，第一次做的拿捏不准放多少的，可以一次少放一点，搅拌均匀尝一下，不够再加，免的放多了盐会咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-02

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