虾仁韭菜盒子
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步骤1/7
面粉我用的饺子粉,没有饺子粉,用普通的面粉也可以。面粉放入盆中,倒入适量的凉白开,和成面团,放在一边醒15分钟
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步骤2/7
韭菜洗净,切成碎段,鸡蛋打碎,热锅倒油。把鸡蛋炒熟,炒的过程中用筷子打散,打碎,我们是要用做馅的,所以要碎碎的才行,虾仁提前解冻,解冻好的虾仁,用刀切碎,把切好的韭菜鸡蛋虾仁放入盆中,加入适量盐,鸡精,姜末,香油,搅拌均匀
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步骤3/7
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醒好的面,揉一下,像包饺子那样分成小剂子,擀成面皮,把馅放到面皮的二分之一位置,把面皮折,用手把边上捏紧
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步骤4/7
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像这样包好
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步骤5/7
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平底锅热锅,均匀的刷层油,把包好的盒子放入锅里
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步骤6/7
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用小火烙至两面金黄,出锅前把韭菜盒子立在锅边1分钟,让底部也烙一下
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最后一步
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好了,出锅,开吃
和面不一定非要按照我的比例来,有经验的可以不用称,就是和面团,不会的可以一点点加水,以免一下加入水,加多了,会很稀,还有烙饼的时候一定用小火,切记,还有盐,鸡精,都是根据自己口味加的,这里就不精确到克了,因为每个人的口味咸淡不一样,第一次做的拿捏不准放多少的,可以一次少放一点,搅拌均匀尝一下,不够再加,免的放多了盐会咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-02
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