三色爆炒鸡丁：

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最近的猪肉比较贵，鸡.肉相比较而言，应该是肉类里面较便宜的了。鸡胸肉卖7块多一斤，用来爆炒，做肉丸、鸡胸沙拉等都是非常棒的。鸡肉含有丰富的维生素C、E、钙、磷、铁等营养成分。优质蛋白质的含量比例非常的高，脂肪含量却很低。是制作低脂瘦身饮食的首选，消化利用率高，容易被人体吸收。常食能增强体力，另外肌肉中含有的磷脂类，对于儿童的生长发育有重要的作用。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 200克

、

玉米半根

、

胡萝卜 1根

、

辣椒 1个

、

奥尔良腌肉料 2勺

、

植物油 2勺

、

蚝油生抽各1勺

、

生粉 1勺

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
今天用了200克的鸡肉，不到4块钱，半根玉米1块5毛，加一个胡萝卜和辣椒，油等，一大盘色彩缤纷的爆炒鸡丁也没有花到10块钱，是不是好实惠呢?
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准备好食材，清洗干净蔬菜。
步骤3/16 点击查看大图
我用的鸡胸肉，也可以用鸡腿肉去骨去皮剔去筋膜，会比鸡胸肉嫩一些。
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把鸡肉切成小丁。如大拇指甲大小。
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切好的鸡肉丁放入盘子里，加入生抽蚝油，奥尔良腌肉料。加入少量的生粉，这样能在鸡肉的表面形成一层保护膜，在炒的时候，水淀粉加热会变得黏稠，把肉包裹住，这样水分营养流失得比较少，炒出来的肉就会比较嫩滑也入味。
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抓拌均匀，腌制10分钟。
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在鸡肉腌制的时候，我们来准备蔬菜。蔬菜的种类根据自己的喜欢来适当的调整，也可以用豌豆粒、黄瓜丁等。
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用小刀把玉米粒削下来。新鲜的玉米粒比较甜脆，口感比较好。胡萝卜和辣椒也切成小丁待用。
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炒锅加水，倒入胡萝卜丁和玉米粒。
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中火煮1、2分钟左右，至胡萝卜和玉米粒熟。
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用漏勺盛出待用。
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炒锅倒入适量的油。放入葱花小火煸一下，也可以跟鸡丁一起下锅，小心不要炒糊掉了。转大火，锅里油热后倒入腌制好的鸡丁。快速划散翻炒。
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至鸡肉全部变色，鸡肉差不多就熟了。炒太久了肉质会变老。
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鸡肉炒好后倒入刚才煮熟的蔬菜丁，大火翻炒。
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最后加入半勺盐调味。因为腌制鸡肉时加的奥尔良调料也有咸味。所以最后不用加入太多的盐。
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这样一盘色彩缤纷，嫩滑开胃的爆炒鸡丁，是不是超级有食欲，玉米也可以当主食，亦饭亦菜，养眼又好吃的健康轻脂餐你喜欢吗，欢迎小伙伴留言说一说你喜欢的美食。