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超详细火腿小面包制作步骤的做法

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超详细火腿小面包制作步骤

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最近发布的菜谱几乎全是面包，这是要做面包专辑的节奏嘛。火腿小面包，早餐来两个！

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中种面团

、

高粉 190克

、

白糖 6克

、

酵母粉 1克

、

牛奶 90克

、

盐 2克

、

主面团

、

高筋面粉 75克

、

白糖 30克

、

盐 2克

、

鸡蛋液 35克

、

牛奶 15克

、

黄油 20克

、

耐高糖酵母 1.5克

、

火腿肠 3根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主面团所有材料倒进厨师机揉成光滑的面团。
步骤2/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温下静置一个小时，然后再放到冰箱里冷藏。
步骤3/15 点击查看大图
冷藏过夜的面团长大两倍大了。
步骤4/15 点击查看大图
发酵好的种面团撕成小块，连同主面团里所有的材料，黄油和盐除外。一起放进除湿机进行和面。
步骤5/15 点击查看大图
揉至出现较粗的膜时，放入软化好的黄油和盐，再继续揉面，直到揉出可以拉出手套膜为止。
步骤6/15 点击查看大图
容器盖上保鲜膜室温下发酵一个小时。
步骤7/15 点击查看大图
发酵好的面团已经长到原来的二倍大，手指蘸干面粉向中间戳一个洞，不回缩也不塌陷，就说明已经发酵好了。
步骤8/15 点击查看大图
面团取出，分成六等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤9/15 点击查看大图
松弛好后，将面团排气，揉成长条型。
步骤10/15 点击查看大图
火腿肠从中间分成两份儿。将面团绕在火腿肠上面。
步骤11/15 点击查看大图
绕好之后是这样的。
步骤12/15 点击查看大图
放在烤盘上准备二次发酵。
步骤13/15 点击查看大图
送进烤箱进行二次发酵。
步骤14/15 点击查看大图
大约发酵40分钟后取出，表面刷蛋液，撒上白芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱170度预热十分钟，将面包胚送进烤箱烘烤大约20分钟左右。考好后晾凉，就可以美美的享用啦。

小贴士

二次发酵时要在烤箱里放一盘温水以保证湿度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-28

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