潮汕戈饭|馥郁迷人
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步骤1/10
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大米和糯米混合清洗干净,倒入电饭煲,加入正常水量后,选柴火饭模式
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步骤2/10
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五花肉、里脊、菜脯、芋头、胡萝卜切丁,蒜苗切沫,包菜切丝,海米提前半小时用温水泡发沥干
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步骤3/10
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热锅加入少许油,放入五花肉丁,小火慢煎煸出猪油,捞起焦脆五花肉丁,沥干待用
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步骤4/10
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锅里留着煸出来的猪油,加入芋头小火炸至内部松软,沥干待用
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步骤5/10
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锅里留少许猪油,放入香菇、海米、蒜末、菜脯炒香
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步骤6/10
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再加入胡萝卜丁炒软,然后加入里脊丁,炒至变色
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步骤7/10
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最后放入炸软的芋头丁、煸香的五花肉脆丁翻炒均匀,加入生抽、蚝油、适量盐调味
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步骤8/10
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撒上包菜丝、蒜苗翻炒均匀
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步骤9/10
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将炒好的配料,与煮好的米饭搅拌均匀
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最后一步
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继续焖煮片刻,即可食用
1、混合糯米可以让戈饭口感更软糯,没有的可不加;
2、剩余的猪油可以倒入干净无水的碗里,配料中有海米、菜脯,盐不需要多加;
3、出锅后,可根据个人口味,适量添加生抽调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-28
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