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花生鸡爪汤的做法

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花生鸡爪汤

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我们都知道广东人特别喜欢吃鸡，喜欢到“无鸡不成宴”的地步。所以鸡爪自然也逃不过被偏爱的命运。从家常的卤鸡爪，到茶楼的虎皮凤爪，做法非常的多。今天讲的这道花生鸡爪汤，就是源自经典粤菜眉豆凤爪煲。考虑到可能大家平时不怎么吃眉豆，就先放一边了。不过这道菜里小主另外加了枸杞和红枣，搭配鸡爪更加清补养颜，味道也不会太单调。它炖出来的鸡爪属于软嫩型，平时不喜欢啃鸡爪的朋友也可以愉快地吃哦。做法也是蛮简单的，全程不加一滴油，完全不用怕耽误减肥大业呢~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 400g

、

胡萝卜 1根

、

花生 90g

、

枸杞 15颗

、

清水适量

、

葱 1根

、

姜 1块

、

料酒 25ml

、

白醋 8g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪洗净减去指甲，花生米提前两小时泡水备用
步骤2/8 点击查看大图
胡萝卜去皮切滚刀块；红枣和枸杞洗净；姜洗净切片，葱洗净打结备用
步骤3/8 点击查看大图
锅中加入适量冷水、2片姜、约10ml的料酒，放入鸡爪大火煮开
步骤4/8 点击查看大图
捞出鸡爪放入水中，洗去浮沫
步骤5/8 点击查看大图
将鸡爪、花生、胡萝卜、姜片、葱结放入锅中，倒入适量水、醋和约15ml料酒，大火烧开后转小火炖40分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
加入枸杞和红枣，继续小火慢炖25分钟
步骤7/8 点击查看大图
加盐调味，再炖5分钟即可
最后一步点击查看大图
噔噔！清补养颜的花生鸡爪汤就完成啦~

小贴士

1.花生米泡水后更容易炖烂 2.鸡爪焯水后洗多几次可以让炖出来的汤底更清澈 3.不喜欢鸡爪太软烂可以缩短10-20分钟炖煮时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-28

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