油面筋酿虾球
油面筋酿肉是很多人喜欢的一道菜,恰巧我并不怎么喜欢,因为觉得有点腻,所以把肉换成虾泥,尝试了这种做法,口感比较清爽哦
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步骤1/14
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鲜虾剥壳,取虾仁
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步骤2/14
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去除虾肠,剁成虾泥
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步骤3/14
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加料酒 胡椒粉 盐
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步骤4/14
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拌匀腌制10分钟左右去腥
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步骤5/14
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在油面筋表面戳一个洞,然后搅动一下,使油面筋里面变成一个空洞,但是注意不要戳破表面
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步骤6/14
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将虾泥慢慢的从洞口处填入油面筋中,并磨平表面
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步骤7/14
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调汁:蒸鱼豉油+味极鲜酱油+蚝油+白砂糖按食材用量倒入器皿中,搅拌均匀备用
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步骤8/14
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油烧热,葱花煸香
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步骤9/14
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油面筋洞口朝下,放入锅中
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步骤10/14
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倒入清水和调好的汁
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步骤11/14
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小火焖煮8分钟左右,让虾泥熟透
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步骤12/14
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开锅,盛出
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-28
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