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鸭血粉丝汤（附鸭腿清汤做法）

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#不吃火锅怎么算过冬# #升降火锅# 冬天不吃火锅的时候，就爱喝汤，最爱的就是鸭血粉丝汤～ 鸭子， 因其常年在水中生活，因此性偏凉，是清补佳品，可滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。 鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。 鸭血粉丝汤的精粹在于鸭汤底，Q弹粉丝吸饱鲜美汤料的味道，柔润嫩滑，爽口宜人。 传统的鸭汤底是用鸭骨架与一些大料小火熬制而成。普通家庭中鸭骨架难寻，因此我用鸭腿来熬汤底。平常煲汤会将大料放入一个小口袋中，使用后再用清水洗净，这样未免有些麻烦。所以这次，我用臻米智能升降火锅来煲鸭腿清汤。降下煮，升起来夹。有效隔离大料与食材，避免食材粘上花椒、大葱等，令清汤更清，也少了咬到花椒的尴尬。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸭腿 1只
、
姜 4-5片
、
大葱白 4段
、
花椒 1把
、
桂皮 1段
、
八角 1个
、
鸭血 100g
、
鸭胗 2块
、
熟鸭肠 50g
、
油豆腐 10个
、
粉丝 1捆
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、油豆腐对半切开，更加入味好吃； 2、熟鸭肠可在熟食店买到，用熟的鸭肠省去处理鸭肠的麻烦工序； 3、煮鸭血和鸭胗的时候，如果浮沫太多，要撇去； 4、煲汤剩下的鸭腿，可以蘸些酱油醋，当做配菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-28

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