清补凉骨头汤火锅吃火锅不怕会上火

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火锅吃多了也会上火，可以试试这个经典的广式火锅汤底。用清补凉搭配猪骨熬成的浓汤做火锅汤底，味道鲜甜可口，喝了还能清热润燥、促进食欲。 #不吃火锅怎么算过冬# #升降火锅#

食材清单加入采购清单

猪骨头 1斤半

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红枣 6个

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枸杞 1小把

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党参 10克

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陈皮 1小块

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黄氏 10克

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玉竹 10克

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姜 1小段

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清水适量

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪骨头我用的部位是排骨头，这部位的骨头的肉质特别嫩且香，我常拿来煮汤或者熬咸骨粥。久煮也不怕干渣，骨髓附近的那点筋骨不要浪费，啃起来口感极好。将骨头砍件洗干净备用。姜去皮切片。清补凉我是去药店按家里人数配的分量，虽然菜市场那边杂货铺也有卖，但是药店的品质会好些。
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猪骨头焯水后捞出洗干净。
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汤锅重新装适量水，放入猪骨和姜片大火煮开。
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汤开后继续滚几分钟，用汤勺撇干净浮沫，再倒入清补凉。如想清补凉更快煮出味道，可以提前洗干净清补凉后用清水浸泡。
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盖上锅盖转小火熬煮，大概一个半小时就煮好了。
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将煮好的清补凉骨头汤倒入臻米升降火锅中，继续小火煮，适量盐调味。先趁着热乎，喝汤啃骨头。这汤清甜可口，真好喝。
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臻米升降火锅还有升降功能，按上升键后提篮会升起，将火锅里的食材全都沥起来，省去用汤勺的烦恼。
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买的半斤新鲜牛肉，切薄片备用。其实肥牛卷跟牛肉的味道和口感相差挺大的，各有千秋吧。不过有时候考虑到附近那个肥牛卷不够新鲜，我就会买新鲜牛肉打火锅。
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还有牛肉丸、鱼丸、午餐肉、胡萝卜、西蓝花。
步骤10/13 点击查看大图
白萝卜、玉米、淮山这些拿来打火锅也很不错，按自己喜欢的去搭配。
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这个火锅适合4口人左右的小家庭试用，操作简单。升降功能很方便，按上升键后提篮升起，然后将丸子、午餐肉等放上去，再按下降按键继续煮。不需要担心放食材进火锅时，将滚烫的汤溅起来烫到自己。食材煮熟后可升起提篮，锅里的食物一览无遗，爱吃哪个夹哪个。
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入冬后在家吃火锅最好，边吃边聊，越吃越暖和。
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清补凉火锅汤底

小贴士

1、建议根据人数去调整清补凉的用量。清补凉的搭配也可以有很多种，不同用量功效会有不同，不过煮出来的味道都是清甜可口，具有清热下火的作用。 2、材料列表中的是清补凉火锅汤底的用料，其他用来煮火锅的食材可以随自己喜欢搭配，所以就不在材料列表中列明。

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发布于 2019-11-28

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