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曲奇饼干的做法

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曲奇饼干

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这款香甜酥脆的曲奇，带着浓郁的红枣果香，甜而不腻，小小一块，一口一个，咬一口都能甜到心里去。

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红枣 20克

、

低筋面粉 130克

、

全蛋液 18克

、

细砂糖 65克

、

软化好的黄油 85克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红枣放入清水中，浸泡20分钟。
步骤2/14 点击查看大图
将浸泡好的红枣，去核，切小丁。
步骤3/14 点击查看大图
在软化好的黄油中倒入细砂糖，用打蛋器搅打至黄油颜色变浅。
步骤4/14 点击查看大图
再倒入全蛋液，继续用打蛋器打发均匀。
步骤5/14 点击查看大图
用筛网筛入低筋面粉。»用筛网过筛后的面粉更细腻，不容易结坨。
步骤6/14 点击查看大图
用刮刀按压均匀。
步骤7/14 点击查看大图
倒出到揉面垫上，戴上手套，揉成光滑的面团。
步骤8/14 点击查看大图
再将红枣丁倒入面团中，揉均匀。
步骤9/14 点击查看大图
接着将面团搓成长条形，用硅油纸把它包起来。
步骤10/14 点击查看大图
再用切面刀整成长方形，放进冰箱冷冻半小时。
步骤11/14 点击查看大图
将冷冻好的面团切成厚度1厘米左右的方块。
步骤12/14 点击查看大图
将曲奇放到垫有硅油纸的烤盘上，再放入预热好的烤箱中层，热风模式上管150度下管130度，烘烤25分钟。
步骤13/14 点击查看大图
每个烤箱的温控能力不一样，在烤制的过程中，大家要注意查看饼干情况，尤其是最后几分钟的时候，颜色跟我差不多就可以了，千万别烤焦啦。
最后一步点击查看大图
烤熟后取出，静置冷却再装罐密封保存，3天内吃完。

小贴士

●可以把红枣丁，用蔓越莓、葡萄丁替换。 ●建议提前一晚从冰箱拿出黄油，软化后再切丁。 ●面团整好形状后，一定要放入冰箱冷冻半小时，切起来会更容易。

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发布于 2019-11-28

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