红烧豆腐
今天分享豆腐做法稍微改变了清淡味道,但也不是重口味,介于二者之间,清淡的吃腻了,换一下口味,最好不过。
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步骤1/7
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锅中先放入清水烧上,然后再把豆腐清洗干净,切成小块,豆腐切完之后锅中的水开了,放入豆腐煮2分钟,捞出。很多人在做豆腐的时候会少了这一步,所以做出来的豆腐不好吃,有一股豆腥味。
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步骤2/7
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蒜苗去皮,清洗干净切成段,大蒜拍成片,生姜切成丝。
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步骤3/7
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锅烧热放入少量油,放入大蒜、生姜、花椒爆炒出香味。
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步骤4/7
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再放入一勺豆瓣酱,炒出香味,加入一碗清水放入几滴生抽。豆瓣酱的多少可以按照个人口味喜好来酌情增减,我们家吃的比较淡,所以放的豆瓣酱要少一些,只是为了增点色,但是做出来不辣。
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步骤5/7
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把焯过水的豆腐倒进去,用锅铲轻轻地推动,让其混合均匀,也可以直接拿着锅轻轻地晃动,以防用力过猛,豆腐碎掉。盖上锅盖焖三分钟左右,把生粉水倒在锅里,用锅铲轻轻地推动,让豆腐完全混合在一起,收干欠汁时,撒上蒜苗,放入盐,搅拌均匀出锅即可。
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步骤6/7
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这种红烧豆腐的方法也可以叫做懒人法,清洗方便,做起来简单,基本上不到10分钟完全就可以做好,吃起来又特别香。
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最后一步
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美味。
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发布于 2019-11-28
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