四喜馅儿鸡肉大蒸饺
二师兄涨价好久 买不起买不起 然后树先生主力我开发了这个鸡肉馅儿饺子 喔~ 没想到比想象中好吃好多好多 因为好吃 我们这个月已经吃过三回这个饺子了 每次都是树先生主力筹措 我只负责拌馅儿和擀皮子 答应我小可爱 一定要尝试一下呦 既好吃又可以用它和家人拉近感情呦~
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步骤1/34
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1 鸡腿用凉水醒开
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步骤2/34
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2 香菇用热水加盖泡发
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3 泡发的香菇在水龙头下冲洗干净 稍稍捏去水份备用
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步骤4/34
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4 把金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 称出适量倒入大盆里 (麦芯小麦粉很筋道 不破皮 吸水性又好)
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步骤5/34
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5 称好的面粉里加入一小勺盐
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6 用筷子把面粉和盐拌匀
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步骤7/34
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7 然后少量多次的加入水
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步骤8/34
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8 用筷子把面粉搅成面穗
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步骤9/34
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9 接着下手揉成一个大概其的粗糙面团
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步骤10/34
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10 盖上一个小盆放到一边醒面
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步骤11/34
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11 醒好的鸡腿 去掉鸡皮然后把肉如图剔下备用 (鸡腿骨留下 还有别的用呦 )
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步骤12/34
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12 把香菇放入料理机 搅成碎
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步骤13/34
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13 白菜也一样放入绞肉机 搅成碎
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步骤14/34
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14 红黄萝卜也依旧搅成碎
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步骤15/34
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15 绞肉的时候我们要把葱白段和姜一起与鸡腿肉放到一起搅打
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步骤16/34
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16 如图样搅打成肉馅儿就可以了
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步骤17/34
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17 把搅好的蔬菜和肉馅一起放入一个小锅里 然后倒入金龙鱼花生油 增香 (金龙鱼花生油 味道清香色泽清亮 很适合在馅儿料中添加 )
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步骤18/34
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18 接着撒入一勺砂糖 调味
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步骤19/34
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19 再放入两勺盐 增加咸味
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步骤20/34
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20 接着倒入适量味极鲜酱油 增鲜
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步骤21/34
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21 最后拧入黑胡椒碎给整体馅儿料 提味
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步骤22/34
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22 用筷子朝着一个方向搅拌馅儿料上劲儿 当馅儿料变得黏黏的 插进去的筷子不倒就拌好了
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步骤23/34
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23 醒好的面团放到揉面板上揉成一个光滑的面团 (因为提前醒过面 就会很好揉了 )
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步骤24/34
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24 揉好的面团分成两瓣儿 留下一块搓成条 然后切成稍大的剂子
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步骤25/34
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25 用擀面杖擀成皮子 中间稍厚边上薄
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步骤26/34
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26 取适量馅儿料放到皮子的正中间
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步骤27/34
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27 把饺子皮的中间部分先捏起来
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步骤28/34
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28 然后把皮子朝着自己的一边捏起来
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步骤29/34
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29然后把剩下的一边跟刚才的一边皱褶的捏到一起
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步骤30/34
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30 剩下的一边也是朝着自己的先捏起来 然后对边也依旧褶皱的跟它捏在一起
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步骤31/34
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31 如图样包成一个半月形的饺子
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步骤32/34
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32 包好的饺子放入已经放好笼布的笼子里
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步骤33/34
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33 坐锅开水 蒸汽上来后 放入笼子 然后中大火蒸制15分钟
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最后一步
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34 超好吃又内馅儿抱团儿的 四喜鸡肉馅儿大蒸饺就做好咯 快吃起来吧 ~
我们和面的时候如果一次性揉不动700克的面粉 可以分开两次和面 再分别揉成团
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-28
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