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哄娃必备的彩虹曲奇饼干的做法

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哄娃必备的彩虹曲奇饼干

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切墩(初级)

黄油 135克

、

蛋清 30克

、

细砂糖（或糖粉） 55克

、

盐 1.5克

、

高筋面粉 70克

、

低筋面粉 90克

、

杏仁粉 25克

、

【调色用果蔬粉】

、

大麦苗粉（绿色）： 2克

、

紫薯粉（紫色）： 2克

、

南瓜粉（黄色）： 3克

、

红甜菜粉（红色）： 4克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
做饼干的黄油都是需要提前软化的，软化的状态为用手指轻轻按压可以很容易按下去就可以，但一定不是融化的！
步骤2/9 点击查看大图
用打蛋器把黄油打发至看起来体积变大，颜色变得发白，用打蛋头划过以后纹路如羽毛状即可
步骤3/9 点击查看大图
，加入蛋清与黄油混合，开始几下蛋白与黄油结合时会有大块状，继续会变得细腻，同样会有明显的纹路
步骤4/9 点击查看大图
加入细砂糖继续搅打均匀，因为砂糖是有颗粒的，打发时间会略多于糖粉的时间一丢丢，目测看不到细砂糖的颗粒存在即可
步骤5/9 点击查看大图
将打好的黄油混合物（黄油，蛋白，细砂糖共计）一共是200多了几克，按照比例加入粉类混合物（高筋面粉、低筋面粉、盐和杏仁粉），分配比例如下：红色面团用40%：黄油混合物80克，加入74克粉类混合物黄色面团用30%：黄油混合物60克，加入55克粉类混合物绿色面团用15%：黄油混合物30克，加入28克粉类混合物紫色面团用15%：黄油混合物30克，加入28克粉类混合物
步骤6/9 点击查看大图
各颜色分好以后，加入对应颜色的果蔬粉，黄色加入南瓜粉
步骤7/9 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀以后，装入装有裱花嘴的裱花袋里
步骤8/9 点击查看大图
挤入烤盘
最后一步点击查看大图
风炉烤箱，设置180度预热，入炉以后调155度，烤14分钟左右普通烤箱建议参考上火170下火150，18至20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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