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葱油蒸牛脑花的做法

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葱油蒸牛脑花

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葱段加油后炸香，即成葱油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛脑半付

、

生姜适量

、

料酒一勺

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

油适量

、

蒜蓉 5瓣

、

葱 2根

、

黄豆酱一勺

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛脑用清水泡20分钟，泡去血水。
步骤2/8 点击查看大图
用牙签挑掉筋膜，反复清洗这无血水。（动作要轻柔，以免挑成脑花啦！不能用水龙头直接冲哦）
步骤3/8 点击查看大图
清洗好的牛脑控干水，加入料酒，胡椒粉，生姜腌制20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
腌制好的牛奶摆入碟中，送入蒸烤箱。
步骤5/8 点击查看大图
蒸烤箱调纯真功能，110度真15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
锅中放油爆香蒜头葱白，关火加入黄豆酱生抽，拌匀。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的牛脑倒去汤汁，挑去生姜丝，把葱油酱汁淋上豆腐脑上。
最后一步点击查看大图
再撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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