当归炖羊肉
当归自古被称为“补血圣药”，味甘而重，专能补血，当归羊肉汤是性温之物，能温中止痛，温补肝血，尤其适合妇女产后血虚，阳虚失温所致的腹痛。
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准备主要食材。时间充裕的话，羊肉提前1-2小时用清水浸泡以淅出其血水，期间可以多换几次水。
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姜和当归头切片。
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山楂洗净切片。
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锅里加水，放入羊肉和山楂片。
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步骤5/12
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敞盖大火烧开煮3分钟左右。
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步骤6/12
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捞出用温水洗干净表面的浮沫。
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步骤7/12
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羊排肉、当归、姜和大枣一起放入炖锅中。
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步骤8/12
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加入足量的水，大火烧开，用勺子撇掉浮沫。
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步骤9/12
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盖盖关小火炖2-3小时左右。
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步骤10/12
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放入枸杞。
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步骤11/12
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加入盐调味。
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最后一步
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盛出趁热食用即可。
1、焯水时加入山楂可以祛除羊膻味，干山楂也可以，没有的话可以切几片萝卜或者放一勺醋，这些都可以协助祛除羊膻味。
2、因为长时间煲的汤才能有浓厚的醇香，尽量选择大一点的锅具，而且水量一次性加足。
3、当归有活血化瘀的作用，孕妇禁用。
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发布于 2019-11-27
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