好吃的腌萝卜干

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又到了萝卜大量上市的季节，冬天常食用萝卜能够增强机体免疫功能，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。如中医所说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”多吃萝卜身体好，这个季节萝卜价格相当便宜，5毛钱一斤，所以入冬之后吃腌萝卜最好了。吃的过腻了，来几根酸辣萝卜，解腻又开胃，配上大米粥或者小米粥，太好吃了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

青萝卜两个大个的

、

盐适量

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五香粉适量

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花椒粉适量

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白糖一点点提鲜

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香醋适量

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生抽适量

、

辣椒面适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
青萝卜洗净，切成大拇指粗的条
步骤2/12 点击查看大图
别看多，晒干可没多少
步骤3/12 点击查看大图
太多了，我分了两个大盆，撒一些盐腌制出水，两个大萝卜我用了大概不到三分之一袋子的盐
步骤4/12 点击查看大图
戴上一次性手套，抓均匀
步骤5/12 点击查看大图
我腌制了一下午时间，杀出来很多水
步骤6/12 点击查看大图
我们来检查一下萝卜条，能弯成这个程度就可以了
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把萝卜干尽量攥干，摊在帘子上晒干，能在户外的更好，我是放在家里阳台窗户下通风好的地方，隔半天要翻翻
步骤8/12 点击查看大图
第四天的样子，还有一点湿，需要再晾一天，如果在室外的话，三天就差不多了
步骤9/12 点击查看大图
最后也就这么点，好少啊，感觉不够吃的样子……，如果晾的足够干，就可以放在袋子里保存了，如果不太干，是不能放袋子里捂的
步骤10/12 点击查看大图
要吃的时候，用烧开的水烫一下，一方面杀菌，另一方面萝卜条也能吸收一些水份，口感会脆一点。大概泡7.8分钟，用纯净水再洗几遍，洗掉多余的盐份
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辣椒面按照自己吃辣的程度放，五香粉，花椒粉，白糖，生抽，香醋，香油，烧熟的菜籽油也来一点，戴上一次性手套抓匀
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真的很好吃，萝卜干脆脆的挺有嚼劲儿的，配上白粥，馒头，真是太好吃，给我红烧肉我都不换！拌好的萝卜条，一次吃不完放冰箱里哈，最好三四天吃完，反正我家两顿就没了。再吃的话，再烫，也新鲜！

小贴士

超级啰嗦： 1.要晒萝卜干之前，一定要看天气预报哈，挑几天晴朗有太阳的天气最好啦，不然萝卜条是要长毛的发霉的，别问我是怎么知道的…… 2.如果怕萝卜条在晒的过程坏掉的话，可以适当多放一点点盐，晒干后要吃的时候，可以多搓洗几遍去掉盐份。 3.有人喜欢晒到半干的，我是晒到了全干，也好保存，开水烫之后，萝卜皮也还是绿绿的，我个人觉得挺好的，看大家喜好吧！能想到的在菜谱里也说明了，大家有不清楚的，可以留言或者加我微信交流哈！

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发布于 2019-11-27

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