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台式三杯鸡

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三杯鸡最早的发源地是江西，后来被客家人带到了台湾，并发扬光大，成为了台湾的名菜之一。那三杯又是哪三杯呢？三杯鸡中加入了哪些灵魂调料呢？现在就来解锁一下！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 8个

、

生姜五六片

、

蒜瓣五六个

、

小米椒 1个

、

九层塔若干片

、

芝麻香油一勺

、

酱油一勺

、

生抽三勺

、

糯米酒 8勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅中斩段儿，在清水里泡半小时左右，中间可以换几次水。
步骤2/9 点击查看大图
沥干水分，锅入一勺香油，将翅中鸡皮面朝下，小火煎。
步骤3/9 点击查看大图
煎至两面金黄，鸡皮的油脂基本析出，将翅中盛出来备用。
步骤4/9 点击查看大图
用锅里的底油炸一下姜片。
步骤5/9 点击查看大图
姜片炸至微焦，再倒入蒜瓣，稍微搅动。
步骤6/9 点击查看大图
倒入翅中，加入酱油，生抽，糯米酒，白糖，小火慢炖。
步骤7/9 点击查看大图
大火收汁，加入九层塔和小米椒拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
关火。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

糯米酒就是甜酒酿，也叫醪糟，超市有卖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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