新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦
咸蛋黄控的大爱！绝对要试一下！爆好吃！有详细的讲解！
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步骤1/15
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准备好食材。饺子皮一定要密封好，不要风干了。提前一天浸泡好糯米。
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步骤2/15
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香菇也是要提前一夜泡好。
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步骤3/15
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在蒸屉上垫层纱布，把沥干水的糯米放上。一定要沥干哦！
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步骤4/15
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蛋黄喷点白酒，上锅蒸15分钟。
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步骤5/15
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热锅中倒入玉米油，再挖勺猪油，一起熬化。猪油才有特有的香味。倒入香菇丁翻炒出香味。
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步骤6/15
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加入3勺生抽，1～2勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，盐可以暂不放，待放入糯米后，根据自己的喜好添加。加入一碗水，稍煮。
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步骤7/15
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酱料烧开后放入糯米翻炒，注意观察粘稠度，添加适量的水。
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步骤8/15
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倒入豌豆胡萝卜玉米粒，盖好锅盖焖几分钟。
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步骤9/15
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关火，加入肉松，加少许芝麻油。不要买市面那种肉粉松，那个不会有拉丝效果，最好买比较纯的肉松。或者你可以自制，那就更完美了！
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步骤10/15
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为了包起来更方便，先分好糯米团，大约40～42克一个。团子要团的紧一些。包好后记得用保鲜膜封好！
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步骤11/15
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蛋黄切半备好。
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步骤12/15
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将饺子皮碾大，周边来回法压成波浪边。
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步骤13/15
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将糯米团放在饺子皮中间，稍按扁，放入半个蛋黄。用虎口慢慢收紧饺子皮，周边叠出小皱褶。收口后再轻轻翻开一点。
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步骤14/15
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水烧开后，放入烧麦，蒸屉上可以稍抹点油防粘。烧卖上要喷点水，这样烧卖皮更有弹性。
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最后一步
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蒸20分钟，富的流油的咸蛋黄肉松烧麦就出锅啦！咬一口，咸香可口！红沙油的蛋黄，可以拉丝的肉松，难怪会是火爆的网红！来吧！惊艳你的味蕾！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-27
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