羊肉蔬菜火锅

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温一壶小酒，围炉烫肉听风雪，一周一次，冬天我家火锅这样吃。曾经有人问过我，一年四季最喜欢哪个季节，我毫不犹豫回答：当然是最喜欢冬季。北方的冬天有最诱人的雪，草原被一层层皑皑白雪覆盖，像一张巨大轻柔的羊毯延伸着，当柔和灿烂的阳光倾洒下来的时候，犹如一个童话般的世界，细嗅雪的冰香，给人一种凉莹莹的抚慰。北方的冬天有最炫的火锅，邀上三五个好友，温一壶小酒，围炉烫肉听风雪。无论在家还是在外面餐馆小店，不吃火锅怎么算过冬，不吃火锅怎么谈感情呢？今天有闲暇，一定吃火锅喽。今天我做的是最大众的羊肉蔬菜火锅。在呼伦贝尔，羊肉当然是最存正，人人喜欢吃羊肉火锅，在家里，我们一般都吃手切羊肉的，选择最嫩的羔羊肉，在搭配上各种自己喜欢的蔬菜，看似平常，吃起来过瘾。来看看我家今天的火锅怎么吃的吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

手切羊肉 1000克

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基围虾 200克

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肉丸 200克

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白菜半颗

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土豆 2个

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木耳 250克

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蘸料适量

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炸糕适量

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菜丸子适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来个大集合，2个人的材料，没有过多的繁琐，够吃就好，这些还没有吃完，手切羊肉，基围虾，各种肉丸，木耳，土豆，白菜，火锅底料，火锅蘸料，即食菜丸和香酥米糕，还有设备是臻米智能升降火锅
步骤2/10 点击查看大图
手切羊肉一盘，这个羊肉提前买回来，洗干净冷冻，在吃之前1小时冰箱取出暖化，半小时后切薄片，这样切得比较包，片大。肉我选用的是羔羊腿肉，不能吃肥肉，所以用是的比较瘦的肉，喜欢吃肥的可以选用肥一点肋肉，比较香。
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用了几个大个基围虾，清洗干净，来增加火锅的风味。各种冷冻丸子其实不是我喜欢的，大多数时候会自己做，今天是赶时间，就买了一点来丰富一下火锅材料，毕竟家里的哪位喜欢吃。
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如果问我喜欢哪种蔬菜来做火锅，我最喜欢吃的就是大白菜，大白菜清热解毒又明目，经常吃对身体非常好，而且涮火锅吃不用久煮，这样还能完整保留白菜的营养。
步骤5/10 点击查看大图
土豆控怎么能落下土豆呢？这个和什么食材都能搭配在一起的蔬菜最是讨人喜欢，用工具切成波浪纹的状态比较好夹哦。
步骤6/10 点击查看大图
木耳是补气养血又润肺的菌类，我们每周至少要吃两次才好，泡发洗干净后就可以备用。有时候我也会用提前煮熟，这样吃的时候更方便了，不用再过多时间的煮炖，加热一下就可以即食。
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即食的酥炸米糕可当主食。
步骤8/10 点击查看大图
熟菜丸，这是在煮火锅间歇的时候可以吃，也可以做主食。
步骤9/10 点击查看大图
好啦，这就是我今天的火锅材料，大草原上最普通最吸引人的正餐。把所有材料放入放了火锅底料的臻米升降火锅之内，煮熟后就可以一键升起提篮吃吧。我有时候会把各种丸子用竹签穿起来，这样会吃的时候会更方便。
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吃吧，跳过殷

步骤4/10

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小贴士

我用的是臻米智能自动升降电火锅，这个火锅设备动力十足，可以一键调控五档火力的大小，节能环保，不污染环境，重要的是它有一个自动升降的提篮，使用起来非常方便，当火锅里的食材煮熟之后，可以一键升起提篮，想吃什么夹什么，一目了然，一点也不浪费材料，免去锅里捞肉的烦恼了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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