鲜虾粥
煮粥其实不难,只要把所有食材扔进锅里等上几十分钟,开盖就可以吃了。但你要想把食材的鲜味发挥到极致,那还是有难度的。
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步骤1/10
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电陶炉开大火,奶锅水开后倒入玉米,豌豆和干香菇,焯水三分钟。
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步骤2/10
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焯完水的香菇切片,胡萝卜切丁。
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步骤3/10
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鲜虾去头,去尾,去虾线,剥去虾壳。»虾头不要丢弃,后面需要煸炒。
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步骤4/10
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处理好的虾肉放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
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步骤5/10
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电陶炉开大火,砂锅中倒入少许油,热油后将虾头倒入砂锅中,用铲子翻炒3分钟,炒完的虾头盛出碗中。
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步骤6/10
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再将胡萝卜丁,玉米,豌豆和香菇片,倒入砂锅用铲子翻炒2分钟。
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步骤7/10
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接着往砂锅中倒入大米和500毫升的清水。
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步骤8/10
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盖上砂锅盖子,焖煮24分钟。
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步骤9/10
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打开砂锅盖子,将虾肉和盐倒入砂锅中,稍稍搅拌下食材继续焖煮5分钟。
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最后一步
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美味可口的什锦鲜虾粥就完成了,既有海鲜的鲜味,又有粥的营养,真的是一道老少适宜的美味佳肴。
●煮粥一定要小火慢慢熬煮,煮到足够的程度,才会表现出粘稠的质感。
●煮粥时尽量一次性把水加足,如果中途加水容易粥水分离,影响口感。
●在煮粥的时候需要中途搅拌下食材,以免粥糊锅。
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发布于 2019-11-27
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