水汆丸子萝卜汤

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⚫︎冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方。今天我们就用这个白萝卜和羊肉丸子见见面～ ⚫︎ #不吃火锅怎么算过冬#今天吃三鲜火锅，明天吃番茄火锅，后天吃麻辣火锅，大后天来个咖喱火锅……我们要做的是丸子锅～暖乎乎的来上一顿，才有冬天的味道呀而且不像麻辣锅容易上火！有菜有肉又不油腻～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

丸子：

、

羊肉馅 150克

、

葱白半根

、

姜 3～4片

、

胡椒粉一小勺

、

十三香半小勺

、

料酒 5克

、

糖一小勺

、

盐 3小勺

、

鸡蛋一颗

、

馒头屑 40克左右

、

红薯淀粉 60克左右

、

白萝卜（中型）半根

、

香菜几根

、

香油、鸡精、盐、糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白萝卜切片
步骤2/14 点击查看大图
把肉馅儿姜葱剁碎。
步骤3/14 点击查看大图
放入容器中，加入材料里写的所有丸子需要的调味品。（勺子是小勺一小勺≈2.5克左右）
步骤4/14 点击查看大图
再加入一颗鸡蛋
步骤5/14 点击查看大图
搅拌上劲！
步骤6/14 点击查看大图
红薯淀粉加入适量的水搅拌均匀，放置一会儿。（这步可以提前准备。沉淀过后的淀粉汁淀粉会下沉，上面浮一层水，把浮头的水倒掉。只用底下的淀粉液）
步骤7/14 点击查看大图
馅儿里加入馒头屑和淀粉液（淀粉液去浮头多余的水！只用粘稠的部分。类似于浓稠的酸奶质地）
步骤8/14 点击查看大图
锅中倒入适量的水，煮沸后放入萝卜片
步骤9/14 点击查看大图
萝卜片半熟状态就可以下丸子了。丸子手法：用手取出一团肉馅，从虎口挤出，另一只手拿勺子从下而上把丸子舀下来放进锅中（动作要快）
步骤10/14 点击查看大图
丸子都漂浮上来的时候可以尝一下熟没熟。用臻米#升降电火锅#的话使用'上升键'特别方便，不用漏勺灵活掌握～
步骤11/14 点击查看大图
等丸子都浮起来的时候，就可以准备最后的调料了。小碗里放入鸡精、一丢丢糖（提鲜不要多）、盐、适量的香油。盛一些汤放进去搅拌再倒入锅中
步骤12/14 点击查看大图
出锅前撒香菜，有了升降电火锅你想热乎乎的吃就直接端上桌就行啦，凉了还能加加热～顺便涮点菜什么的也OK。
步骤13/14 点击查看大图
暖乎乎的一锅丸子汤就好啦～为了拍照特意盛出来了。
最后一步点击查看大图
来个细节图，清淡鲜香不油腻～