干烧鲈鱼
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10~30分钟
| 配菜(中级)
鲈鱼
700g
、
五花肉
50g
、
冬笋
30g
、
香菇
2朵
、
菜籽油
50g
、
姜
10g
、
香葱
1棵
、
酱油
15g
、
料酒
30g
、
白糖
10g
、
盐
适量
、
郫县豆瓣
两大勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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姜、蒜、五花肉、香菇、冬笋切丁,冬笋没准备也可以不放
-
步骤2/4
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五花肉先煸炒,稍微焦黄放入其他所有丁一起翻炒断生,放入郫县豆瓣炒出红油,加生抽,糖,蚝油,炒出香味,加水
-
步骤3/4
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放入提前煎好的鲈鱼,大火烧开,少许老抽调色,放一勺米醋调味,根据口味可少量放盐,小火入味10分钟即可
-
最后一步
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最重要出锅后放生蒜和小葱,即美观又更加美味,可以勾芡提亮,根据喜好哦
小贴士
出锅生蒜一定要放,五花肉不要煸炒太过,淋入米醋必不可少!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-27
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