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香菇炖豆腐的做法

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香菇炖豆腐

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香菇和豆腐是家常又有营养的食材，家里人也很喜欢吃，经常会把它们炖在一起，香菇特有的香味，使菜肴更加好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香菇 4朵

、

水豆腐 1块

、

盐 6克

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

葱姜适量

、

八角 1个

烹饪步骤

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准备食材。
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水豆腐划小块，约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法，其它地方可能叫北豆腐。
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香菇清洗干净，切片备用。
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八角的，和姜片葱花一起下锅，炒出香味。
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倒入香菇片，不断翻炒，炒到变色就可以放佐料了。
步骤6/10 点击查看大图
加盐，炒一下入味。
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倒入豆腐块。
步骤8/10 点击查看大图
加适量老抽和生抽，用勺子慢慢推动豆腐块，使它们上色。千万不要翻动豆腐，很容易让豆腐碎成小块。
步骤9/10 点击查看大图
加没过豆腐的水，稍多一点的水，大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的，待汤汁渐少，就可以撒葱花或者其它的点缀一下，就出锅了。
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香菇煮的汤稍稍有点浓稠，所以没有勾芡，只切了几刀彩椒点缀了一下。

小贴士

1，多放点八角和姜片，做出来会更香。 2，豆腐不要翻炒，容易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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