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猪肉韭菜虾仁煎饺的做法

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猪肉韭菜虾仁煎饺

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北方人对饺子的喜爱，绝对超乎你的想象。这么说吧，国家的法定节假日以及农历的二十四节气，几乎都可以成为北方人包饺子名正言顺的理由！没错，就是这么任性！说起饺子，水饺鲜美多汁，蒸饺劲道爽口，都是让人赞不绝口的。今天给大家介绍一个简单的家常版猪肉韭菜虾仁煎饺。之所以做煎饺，是因为懒得把馅儿包起来！哈哈哈哈哈~开玩笑啦！不过煎饺真的很适合懒人的！其实最爱的还是煎饺的口感，外皮香酥脆、内陷鲜美多汁，真真是好吃！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

馅：肉馅 200克

、

大虾 200克

、

韭菜一把

、

皮：金龙鱼饺子专用麦芯粉 200g

、

水 100g

、

调味料：葱一段

、

姜一小块

、

料酒一勺

、

盐一勺

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

太太乐原味鲜鸡精调味料一勺

、

十三香一勺

、

玉米油 5勺

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
1.准备好所有材料。
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2.称量好金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉。
步骤3/25 点击查看大图
3.一点点少量加入清水，搅拌至絮状。
步骤4/25 点击查看大图
4.揉至光滑的面团。
步骤5/25 点击查看大图
5.大虾洗净去壳，切丁，加一勺盐。
步骤6/25 点击查看大图
6.加一勺料酒搅拌均匀腌制半小时。
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7.猪肉洗净切块、葱切葱花、姜切丝放入绞肉机中，绞成肉馅。
步骤8/25 点击查看大图
8.依次加入调味料。
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9.将肉馅搅打至上劲儿。
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10.韭菜切碎，加入虾仁、肉馅。
步骤11/25 点击查看大图
11.搅拌均匀。
步骤12/25 点击查看大图
12.将面团分剂擀开。我用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉是因为它色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好。
步骤13/25 点击查看大图
13.将肉馅放入中间部位，不要放太多。
步骤14/25 点击查看大图
14.将面皮的两端轻轻对折捏紧，两端不必捏紧。
步骤15/25 点击查看大图
15.依次摆开。
步骤16/25 点击查看大图
16.平底锅热锅凉油。
步骤17/25 点击查看大图
17.油热之后依次放入煎饺。
步骤18/25 点击查看大图
18.盖上盖子焖煮一会儿。
步骤19/25 点击查看大图
19.一勺淀粉5勺水，调成一碗水淀粉。
步骤20/25 点击查看大图
20.煎至煎饺底部有焦黄。
步骤21/25 点击查看大图
21.均匀的淋入水淀粉。
步骤22/25 点击查看大图
22.盖盖儿，煮一会儿。
步骤23/25 点击查看大图
23.汤汁收干之后，撒上葱花和黑芝麻就可以了！
步骤24/25 点击查看大图
24.出锅喽！
最后一步点击查看大图
25.好吃的煎饺就做好了！

小贴士

煎饺和锅贴有什么区别？其实它们的区别在于制作方法。煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，需要有煮这道工序。而锅贴呢，只用煎，不能加水煮，还要不断转动锅体、揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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