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豉香鸡肉的做法

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豉香鸡肉

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等入了冬，气温就像坐上了云霄飞车，下降得又快又急。每天早上都在与床铺抵死挣扎。可能是受气温的影响，大家都想要迟点热乎的，炖菜就成了家人们指定的上桌菜。今天做的这道菜叫做豉香鸡肉，很家常的一道美味，香嫩的鸡肉搭配绵软的土豆块，再加上香浓的豆豉。因为用了花生油，小火炖煮入味后出锅满屋飘香。最后点缀上鲜脆青红椒，那滋味，让人忍不住多吃一碗米饭！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 500g

、

土豆 1个

、

胡姬花特香古法花生油适量

、

青尖椒 1个

、

红尖椒 1个

、

豆豉 1勺

、

料酒少许

、

姜蒜适量

、

酱油少许

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好需要的食材；
步骤2/10 点击查看大图
鸡翅根中间剁开即可，用料酒生抽姜片腌制入味，再拌入淀粉一勺，抓匀备用，（淀粉在要下锅炒之前再放）；
步骤3/10 点击查看大图
腌鸡肉的过程将土豆尖椒等切块备用。土豆切滚刀块，就是一边厚一边薄的厚片状，尖椒切三角形或梯形，洋葱切同样大小即可；
步骤4/10 点击查看大图
热锅，倒入适量花生油，热锅再倒油煎炒都不易粘锅；
步骤5/10 点击查看大图
放入洋葱青红椒炒出香味，将青红椒盛出备用；
步骤6/10 点击查看大图
用较多的油将姜蒜煸香，注意用小火哦，不要糊了！
步骤7/10 点击查看大图
倒入鸡肉炒变色，再放入豆豉炒出香味，豆豉也可以稍微剁碎一下再用，看自己喜好就好；
步骤8/10 点击查看大图
加入土豆和一些水，一点酱油，煮开再转小火二十分钟，千万注意不要加多了酱油，等熟了试下味道再调整，因为豆豉是比较咸的哦！
步骤9/10 点击查看大图
出锅前再加入青红椒，这样青红椒是翠绿鲜红的，如果一同炖煮就会褪色了。
最后一步点击查看大图
鸡肉香嫩，土豆绵软～吸收了汤汁的滋味，太好吃了！

小贴士

1.使用鸡腿肉，整鸡都可以； 2.加淀粉可以锁住鸡肉水分，鸡肉做出来更嫩； 3.尖椒最后再加入，使它的口感和颜色都得到保护； 4.豆豉有咸味，注意减少酱油的用量，调味用酱油也是为了调色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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