大骨汤火锅

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#不吃火锅怎么算过冬# 每到冬天，中国人最喜欢吃的就是火锅了，一家人围坐在一起，用臻米#升降火锅#，涮着各种喜欢的食材，家庭的温情就氤氲在火锅升起的热气中。周末，做了一顿大骨汤火锅，大棒骨熬出奶白色的浓汤，让这顿火锅美味无比！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪棒骨两根

、

葱姜蒜各三五片

、

花椒大料少量

、

料酒 3汤匙

、

干辣椒 1-2个

、

香菇 3-5朵

、

金针菇一束

、

茼蒿等绿色菜适量

、

西兰花几朵

、

牛肉丸、鸡肉丸、虾丸等火锅丸子一盘

、

大虾一盘

、

蛋肠一盘

、

鱼豆腐一盘

、

蟹棒一盘

、

玉米一根

、

鸭血一盒

、

豆腐皮、豆腐丝各一盘

、

芝麻酱一瓶

、

生抽少量

、

香油一汤匙

、

盐适量

、

豆腐乳少量

、

辣椒油或辣椒酱少量

、

香菜一把

、

羊肉一盘

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜的猪棒骨两根，清洗干净，可以泡一会去血水。
步骤2/16 点击查看大图
放入锅中，加足量水烧开，会出现很多血沫，煮十分钟后把骨头捡出来，水倒掉。
步骤3/16 点击查看大图
如果骨头上粘有血沫，可以用水冲一下。
步骤4/16 点击查看大图
再次放入干净的锅中，加适量葱姜蒜，花椒大料和干辣椒，加一大锅清水，三汤匙料酒，大火煮开。
步骤5/16 点击查看大图
煮开后小火煮一个小时，骨汤慢慢变成白色。如果不够白，可以加少半袋牛奶增加浓度，然后加少量盐，骨汤就熬好了！
步骤6/16 点击查看大图
在熬骨汤时准备涮的食材，可以根据自己喜好，我今天选了茼蒿、西兰花、玉米，金针菇。
步骤7/16 点击查看大图
从超市买的各种冷冻火锅食材，各种火锅丸子、鱼豆腐、蛋肠、蟹棒。
步骤8/16 点击查看大图
还可以加些豆腐丝、豆腐皮，血豆腐，大虾洗净去掉虾线。
步骤9/16 点击查看大图
准备好羊肉。
步骤10/16 点击查看大图
取出臻米升降火锅，这款可以自己升降的火锅让我家人吃火锅频率更高，更健康而有乐趣。把熬好的骨汤倒入升降火锅内，加入几个香菇，选大火键煮开。
步骤11/16 点击查看大图
臻米升降火锅内加入自己喜欢的食材，在大骨汤中涮。
步骤12/16 点击查看大图
煮好后选择上升键，臻米升降火锅会自动把涮好的食材升上来，这样可以减少肉类久煮造成的高嘌呤，有益身体健康，也免的我们把蔬菜类煮烂，夹着吃也超方便！吃完后加上新鲜食材按下降键继续煮，吃火锅方便又有乐趣！
步骤13/16 点击查看大图
蘸料可以选择自己喜欢的，我家比较喜欢吃芝麻酱的，取适量芝麻酱，加适量盐，一些香油，生抽，慢慢少量边加水边调匀。
步骤14/16 点击查看大图
然后加入腐乳汁、辣椒油或者辣椒酱，我加了些牛肉辣酱，味道不错，根据喜好加些香菜末和小葱末。调匀后就可以做蘸料了。
步骤15/16 点击查看大图
从臻米升降篮中夹自己喜欢的菜，淋上调好的芝麻酱，味道好极了！大骨浓汤涮出的菜更美味！
最后一步点击查看大图
寒冷的冬季，来吃火锅吧，用臻米升降火锅涮出幸福味道！